Eu nunca resisto e como um montão.
Ingredientes
1/2 repolho roxo picado fininho
1 maçã cortada em tirinhas
2 colheres de sopa de uva passa
salsinha picada a gosto
1/2 cebola fatiada fina
sal a gosto
pitada de ajinomoto a gosto
1 colher de sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tomate fatiado sem semente
douceur*de aceto balsâmico di Modena a gosto (opcional - usado para decorar)
* dicas logo abaixo
Modo de fazer
1. Misture numa travessa o repolho, a maçã, uva passa, cebola, salsinha e tomate.
2. Adicione o vinagre, sal, ajinomoto, vinagre, azeite e misture bem.
3. Transfira para uma travessa baixa e decore com o aceto e folhas de salsa. Sirva a seguir.
O aceto balsâmico é uma variedade de vinagre proveniente da Itália, especificamente da região Emilia Romagna, na cidade deModena. Esse é um delicioso ingrediente usado para potencializar o sabor do pão, sendo também muito utilizado no preparo de saladas e pratos diversos.
Seu aroma, magia e textura únicos são obtidos graças ao preparo que, semelhante ao que acontece com os vinhos, passa por barris de madeira, onde permanece para fermentação. O resultado é umaceto de sabor forte e agridoce, um aroma ácido, mas sem ser agressivo.
Muito se tem falado sobre suas propriedades antioxidantes, bem como sobre sua combinação com pães e pratos salgados. Sem dúvida, sua presença na gastronomia atual passa pelo sabor de saladas básicas, até o preparo de carnes, peixes e frangos.
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