Bolo indiano - para quem gosta de canela e de bolo delicioso :)

Hoje tô inspirada... essa é a terceira postagem sobre bolos.

Este bolo - se é da Índia, não sei (apesar de usarmos a canela da índia), mas que é delicioso ....

Comi um dia numa confeitaria de um amigo, o Luizinho, e amei esse bolo fofinho, saboroso, recheado e coberto com baba de moça.

Fui atrás da receita e adaptando aqui e ali, cheguei à minha versão de bolo-da-angel-da-índia.

Ingredientes e modo de fazer

200 gr de margarina
4 ovos
200 ml de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de pão (rosca)
1 colher sopa rasa de fermento
1 colher sopa de canela em pó

Canela em pó para polvilhar

1. Na tigela grande da batedeira, bater a margarina, os ovos, açúcar comum e mascavo até ficar cremoso.

2. Junte o leite aos poucos, as farinhas, canela, alternadamente.

3. Por último, coloque o fermento e misture delicadamente.

4. Despeje num tabuleiro retangular, untado e enfarinhado e asse em forno médio (180º). Depois de pronto, reserve.

5. Enquanto esfria, faça o creme do recheio e cobertura (baba de moça);

CREME:

1. Numa panela misture 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite e duas gemas peneiradas.

2. Cozinhe bem sem parar até engrossar (consistência de brigadeiro mole).

MONTAGEM:

1. Corte a massa em dois pedaços e com cuidado, transfira um pedaço para uma bandeja bonita.

2. Coloque a metade do creme já frio e cubra com a outra metade do bolo.

3. Cubra apenas a parte de cima com o restante do creme e decore com canela em pó. Sirva depois de frio e aguarde os elogios.